天然地下水と小麦の旨味、
うどんならではのコシと艶を極めました。
うどんならではのコシと艶を極めました。
冷凍うどん
※イメージ
山口県鹿野の天然地下水と、厳選した小麦粉100％を使い、練りと熟成に十分時間をかけたうどんです。添加物は使用せず、うどん本来のコシと小麦粉の旨味を堪能できます。最新の冷凍技術により、釜上げ時の味・食感が味わえます。
鹿野屋の冷凍麺は時間とともに品質が劣化する従来の生麺に比べ、麺独特の味と品質が生きています。冷凍のまま茹でるだけで、簡単に打ち立てのコシや美味しさをご提供いただけます。
しくらめんうどん
（もちもちうどん）
「もちもち」としたコシの強さ、喉ごしの良さをお楽しみ頂ける当社自慢の品です。
※イメージ
つゆののりが良く、釜上げうどん・ぶっかけうどん・煮込むうどん・サラダうどんなどにも最適です。
| 種類 | しくらめん 250g #8 しくらめん 250g #9 しくらめん 230g #10 しくらめん包丁切 250g #9 |
|---|---|
| 入数 | 40食 |
原料の小麦粉は、国産とオーストラリア産を食感が引き出せるよう最適にブレンドし、天然地下水を使用して、加工でんぷんは一切使用せず無添加により、加水45％以上の多加水で丹念に生地を練り、長時間ダブル熟成（生地熟成+麺帯熟成）によりもちもちとしたコシを作り出しています。
麺匠もちもちうどん
※イメージ
「つるつる」とした喉ごしの良さ、麺の色艶に優れたうどんです。
| 種類 | 麺匠もちもちうどん 250g #8 |
|---|---|
| 入数 | 40食 |
讃岐うどん
「包丁切り讃岐うどん」は、讃岐うどん独特のコシと、小麦の風味を追求したうどんです。
※イメージ
包丁切りで麺の角が立ち、つるつるとした滑らかな喉ごしが味わえます。
| 種類 | 包丁切り讃岐うどん 250g |
|---|---|
| 麺線 | ＃8 |
| 入数 | 40食 |
加水45％以上の多加水の生地を、職人の技を目指し丹念に練り上げ、長時間ダブル熟成（生地熟成+麺帯熟成）により、讃岐うどん独特の噛み応えのある強いコシを特徴としています。
鹿野屋冷凍うどん
山口県鹿野の天然地下水を使い、厳選した小麦粉を使用しています。
※イメージ
独自の多加水熟成製法により、うどん本来のコシと小麦粉の旨味を十分に堪能いただけるうどんです。
| 種類 |
|
|---|---|
| 入数 | 40食 |
