職人のこだわりが生む、
挽き立てのそば粉の香りと喉ごしが信条です。
挽き立てのそば粉の香りと喉ごしが信条です。
冷凍そば
※イメージ
厳選された挽きたてのそば粉を使い、独自の技術により丹念に作り上げています。水は中国山系鹿野の地下100メートルの大地を長い年月をかけて濾過された、そばづくりに最適な天然地下水を使用しています。
鹿野屋の冷凍麺は時間とともに品質が劣化する従来の生麺に比べ、麺独特の味と品質が生きています。冷凍のまま茹でるだけで、簡単に打ち立てのコシや美味しさをご提供いただけます。
二八そば
挽きたてのそば粉（一番粉）を使用し、八がそば粉で二をつなぎでつくりました。
※イメージ
香りがよく、しなやかなでありながら一本一本の角が感じられる、歯切れのよい最上級のそばです。
| 種類 | 二八そば 230g #16 |
|---|---|
| 入数 | 40食 |
| 用途 | ざる専用 |
更科そば
挽きたてのそば粉の1番粉・2番粉を主体としたそば粉を使用して仕上げました。
※イメージ
そばの香りとコシの強さと歯切れの良さが特徴です。
| 種類 | 更科そば 200g #18 更科そば 200g #20 |
|---|---|
| 入数 | 40食 |
| 用途 | かけ、ざる兼用 |
日本そば
挽きたてのそば粉の一番粉（白い部分）を使用し、細麺で平打ちの白そばに仕上げました。
※イメージ
シャキッとした歯切れの良さと、つるつるした喉ごしの良さが特徴です。
| 種類 | 日本そば 200g |
|---|---|
| 麺線 | #20 |
| 入数 | 40食 |
| 用途 | かけ、ざる兼用 |
茶そば
挽きたての御膳粉に宇治抹茶を練りこんで丁寧に仕上げ、歯切れの良さと、宇治抹茶の風味にこだわりました。
※イメージ
抹茶の香りと色合いが引き立つ高級感あふれるそばです。
| 種類 | 茶そば 180g |
|---|---|
| 麺線 | #20 |
| 入数 | 40食 |
| 用途 | かけ、ざる兼用 |
